Dr. Markus Keller


der weltweit erste Professor für vegane Ernährung

Prof. Dr. Markus Keller

mit Interviews in: 

ARD
ZDF
SWR
BR Fernsehen
hr Fernsehen
n-tv
sat.1
Deutschlandfunk
Frankfurter Allgemeine
Welt Zeitung
Vortrag Prof. Dr. Markus Keller Universität Göttingen

Vorträge/Seminare

Dr. Markus Keller ist als Experte für pflanzenbasierte und nachhaltige Ernährungsweisen auf internationalen Bühnen unterwegs. Seine Vorträge, Workshops und Seminare zeigen die vielfältigen Aspekte sowie die Bedeutung pflanzlicher Ernährungsformen auf Basis aktueller wissenschaftlicher Erkenntnisse. 

Buch Vegetarische und vegane Ernährung UTB-Verlag

Bücher

Dr. Markus Keller ist gemeinsam mit Prof. Dr. Claus Leitzmann Autor des Standardwerks "Vegetarische und vegane Ernährung" sowie vieler weiterer (Fach-) Bücher wie "Vegane Ernährung. Schwangerschaft, Stillzeit und Beikost" oder "Vegane Kinderernährung".

wissenschaftliche Publikation - Nutrients

Publikationen

Zur Bewertung der gesundheitlichen Wirkungen einer relativ jungen Ernährungsweise wie der veganen Ernährung sind weitere Studien dringend notwendig. 
Dr. Markus Keller arbeitet mit seinem Team aktiv daran, diese Lücken zu schließen, um evidenzbasierte Aussagen treffen zu können.

Prof. Dr. Markus Keller Kochen ohne Knochen Magazin

Über Dr. Markus Keller

Dr. Markus Keller ist einer der führenden Experten im Bereich der pflanzenbasierten Ernährung. Er studierte und promovierte im Fach Oecotrophologie an der Justus-Liebig-Universität in Gießen. Seit rund 25 Jahren arbeitet er als wissenschaftlicher Autor, Lehrbeauftragter und Dozent. Im Jahr 2010 gründete er das Institut für alternative und nachhaltige Ernährung (Ifane). Von 2016 bis 2020 war er wissenschaftlicher Leiter des B. A.-Studiengangs Vegan Food Management an der Fachhochschule des Mittelstands (FHM). Dort wurde er 2018 zum weltweit ersten Professor für Vegane Ernährung berufen.

Buch Vegetarische und vegane Ernährung Eugen Ulmer Verlag

Das Standardwerk zu vegetarischen Kostformen:

Vegetarische und vegane Ernährung

Seit der Publikation der 3. Auflage sind zahlreiche wissenschaftliche Publikationen zu verschiedenen Aspekten der pflanzlichen Ernährung erschienen. Diese Informationen sind in die aktualisierte und deutlich erweiterte Neuauflage eingeflossen. Die Aspekte zur veganen Ernährung wurden kapitelübergreifend noch umfassender berücksichtigt. Das Buch richtet sich an Studierende und Lehrende der Ernährungswissenschaften und Medizin, an Fachkräfte in der Ernährungsberatung und Gesundheitsförderung sowie an alle am Vegetarismus und Veganismus Interessierten.

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